健康簡易美味料理
「💃 跳舞的裙擺番茄蛋包飯」
復健科李薇醫師小小烹飪教室
李醫師今天來教大家製作超好吃，
又健康的蛋包飯，
絕對跟小時候吃到的不一樣！
🌟 材料：1人份
（製作時間：30分鐘）
要做幾人份，以下克數乘以幾
➡️ 炒飯：
白飯120g
去骨雞肉20g
培根20克
無鹽奶油 2.5g
雞湯粉 0.5小湯匙
番茄醬1.5大湯匙
鹽：大拇指食指抓一點點少許
黑胡椒：少許
➡️ 蛋皮
無鹽奶油 5g
蛋2顆
牛奶 2小匙
太白粉2小匙
水 2小匙
➡️ 醤汁1
洋蔥20g
橄欖油半小匙
鴻禧香菇 20g
花椰菜 20g
紅酒 1小匙
➡️醤汁2
番茄醬1大匙
伍斯特醬半大匙
清酒🍶半大匙
味霖半小匙
水40cc
雞湯粉1/4小匙
➡️醤汁3
太白粉1/4小匙
水1/4小匙
鹽巴少許
黑胡椒少許
無鹽奶油2.5g
🌟 製作流程：
🐔 製作炒飯🐔
➡️1. 雞腿肉切成小塊
➡️2. 奶油放入平底鍋🍳加熱到融化，中小火。放入雞肉、黑胡椒、鹽巴，炒熟後加入飯拌勻
➡️ 3. 加入雞湯粉、番茄醬
➡️4. 放入碗中，輕壓平，倒扣入盤子裡
🐔製作調醬🐔
➡️1. 洋蔥切丁
➡️ 2. 鍋子倒入橄欖油預熱，將洋蔥炒至透明
➡️ 3. 倒入鴻禧菇，炒熱至菇上水分跑出，呈現亮亮的。倒入紅酒
➡️ 4. 將醤汁2倒入，弱火燉煮三分鐘
➡️ 5. 倒入醤汁3，再加入鹽和胡椒。最後加入奶油拌勻
🐔蛋皮製作🐔
➡️1. 蛋打散後加入牛奶、太白粉、水，拌勻（左右晃長筷就好，不然會打入太多空氣）
➡️2. 平底鍋倒入奶油加熱融化
➡️3. 將蛋倒入平底鍋，加熱至凝固，筷子打開往蛋皮中間夾。順時針旋轉平底鍋。將蛋皮移動到飯上
➡️4. 放上小番茄或是花椰菜🥦當裝飾
以上，
金黃閃閃美麗的跳舞裙擺蛋包飯就完成啦！
因為有奶油跟紅酒提香，
美味炒飯超越過往單調的番茄醬，
金黃蛋皮入口即化
製作時間半小時，
簡單又美味！
快來嘗試吧
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